Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Здравствуйте, девочки!
Радостно видеть, что на форуме наметилось какое-то движение Пряники красивые у всех, муж Тани с пилой порадовал!
Светик наконец-то созрела на мастерклассы, дождались! Удачи тебе!!! Обязательно расскажи потом, как все прошло!
Своего много показывать не буду, все видели в соцсетях. Наиболее значимое мое событие за последнее время - посетила мастеркласс Элеоноры art_biskotti.

Оооочень понравилось, много узнала полезного, перестала бояться отрисовки кистью, в общем, впечатления самые позитивные!
Девочки, я хочу поднять важную для меня (и не только для меня) тему, давайте про Новый год поговорим! Прочитала я тут в инстаграме обсуждение этого вопроса, у меня паника началась. Люди пишут, что загрузка просто адская, неделями не спят, помощников нанимают. Девочки бывалые, поделитесь, когда начинать выпекать новогоднее? Как лучше, напекать заранее и продавать готовое? А что делать с остальными заказами, отказываться от всего, что не новогоднее в этот период? Нормально ли пряники дождутся НГ, если начать сейчас бомбить? Что-то я истерю...