Burebrot.Швейцарский фермерский хлеб(без закваски)2 варианта

Так, тесто уже один раз обмято, ощущение весьма приятное. Жду еще 50 минут. А с паром - это нужно поставить чашку с водой в духовку? Просто еще никогда не пекла такой хлеб...