Вино вишневое… In Vino Veritas!

Yeva64

Ева


Ереван, Армения
Привет всем!! girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye

Ну, что... КАРЛСОН ВЕРНУЛСЯ!!!
Rose Rose Rose Rose Rose

Дорогие мои девочки и мальчики!!!!!!!!!! Спасибо вам за ваше беспокойство.... Словами не выразить, как я тронута.... Embarassed Embarassed Embarassed
Вы правы, у меня был очень непростой период... Не буду грузить вас подробностями, но было отчаянно тяжело... Но ничего не поделаешь, это и есть жизнь.. Ее надо принимать со всеми ее радостями и горестями... Embarassed
Сейчас все в порядке, и я с радостью возвращаюсь к вам!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart

Еще раз спасибо, мои хорошие, за то, что ждали меня и скучали!!!!!!!!!!!!!

Особая благодарность вам - Леночки, Игорек, Колечка, Денис.... Rose Спасибо вам за все теплые слова, что я прочла тут, за все ваши попытки найти меня, за помощь тем, кто приходил сюда за советом, за то, что не дали темке зачахнуть... Вобщем, ЗА ВСЁ!!!!!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart

Простите, что заставила вас волноваться...
Я вас люблю!!!!!!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart



Ну вот... Сейчас начну перелопачивать свои темки и отвечать всем жаждущим и страждущим... в порядке живой очереди... dance2 dance2 dance2
Придется начинать со времен Ноя... girl_haha girl_haha girl_haha Но иначе - никак... friends friends friends


=========================================

yul9905 писал(а):
Я хочу поддержать тему. И выразить Еве и всем экспериментирующим огромную благодарность.

Юлечка, добро пожаловать в наш Клуб!!!!!!! friends friends friends
Тем более, с таким уникальным экспериментом и подробным отчетом!!!!!!! good good good good good good

yul9905 писал(а):
Решили создать свой рецепт, собрав воедино весь интернет-опыт. Подумаешь, зима! Что нам стоит дом построить! Решили пробовать прямо сейчас, опираясь на принципы, изложенные Евой, и опыт и вопросы всех участников. Из сухофруктов!

ООООчень интересно!!!!!!!! Непременно возьму на вооружение эту оригинальную ИДЕЮ!!!!! Yahoo! Тем более, что у меня часто остаются не слопанные за зиму запасы сухофруктов (засушенных собственноручно на солнышке! Wink ) Так что, идея для меня просто ГРАНДИОЗНАЯ!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Спасибо, Юлечка!!!!! friends friends friends

yul9905 писал(а):
Еще раз отправляю кучу спасибо даже не за рецепт (мы то сделали по-другому), но за подробное описание всех стадий развития вина. Я поймала, надеюсь, принцип, и теперь навсегда - только домашнее вино! А впереди лето со всеми своими фруктами и ягодами!
Спасибо, Ева!

На здоровье, Юлечка!!!!!! friends friends friends
Ты совершенно права! Главное, понять ПРИНЦИП! Wink Остальное - дело техники! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

УДАЧИ тебе на новом поприще! Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
Будем ждать теья с новыми экспериментами! Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer


====================================

kravgb писал(а):
Натюрморт удмурцкава винодела, середина надцатых годов 21-го века.
На картине мы видим 3 рюмки простого стекла с непонятным содержимым, впрочем, в архивах художника остались описания.
Слева направо - вишневое, терновое, виноградное.
Поскольку натурморд был снят на левый тапок, цветопередача отсутствует

ЛЕНОЧКАААААААА!!!!!!!!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Мне нравится твой левый тапок!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Итак, поэт был прав! Не пропадет ваш скорбный труд!!!!!!!!! girl_haha girl_haha girl_haha Удмуртское вино!!!!!!! Эксклюзив!!!!! Да еще в ассортименте!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
БРАВО!!!!!!!! Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping
Спасибо тебе, моя золотая!!!!!!! give_heart give_heart За доверие, терпение, настойчивость, бесстрашие, авантюризм, оптимизм и т.д и т.п.... air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss

kravgb писал(а):
В Удмуртии поспела вишня. Умереть, не встать.
Я решила продолжать эксперименты, замутила тут посудинку.

Значит, будет весело... girl_haha Учитываем предыдущий опыт и вперед, на амбразуру!!!!!!! Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer


==================================

Желатинка писал(а):
Евочка!!! АУ!!! Сегодня ставлю вино из вишни, а тебя нет! Хотя и делаю его не первый раз, но с тобой намного спокойнее. Возвращайся к нам, пожалуйста!!!

Олечка!!!!!! Я вернулась... girl_haha Аккурат к моменту дегустации... Wink girl_haha girl_haha girl_haha
Ну как винцо? Не подвело? Wink Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer

===================================

leno4ka--ok писал(а):
Т.к. в этом году очень малый урожай вишни и слив, а вино то хочется я уже поставила вино из клубники! Радости нет предела! Всё-таки виноделие - это очень увлекательный процесс!

О! Еще один эксперимент! Yahoo! Правда, меня за такой эксперимент мои придушили бы... girl_haha girl_haha girl_haha Ишь чего выдумала, клубнику на вино изводить... girl_haha girl_haha girl_haha

Леночка, дорогая, приветик!!!! give_heart give_heart give_heart
Так уж получилось, что я в этом году только к дегустации ваших вин подоспела... girl_haha girl_haha girl_haha Но нет худа без добра... Wink Пришлось вам без моих "костылей" справляться.. girl_haha А это огромный плюс!!! good good good Правда, Игорь тут свои "костыли" вовремя подставлял... Wink girl_haha friends

Ну, как там винцо? Получилось? Понравилось?... Wink

===============================

Kerria88 писал(а):
На этот замечательный рецепт наткнулась прошлой осенью, читала - невозможно было оторваться.

Спасибо, Натуля, мне очень приятно! friends friends friends

Kerria88 писал(а):
Ева, Вам точно надо книгу рецептов выпустить, её можно будет читать, как художественную литературу.

Да я уже обещала людЯм.. Вот к 80-тилетию и начну... girl_haha girl_haha girl_haha
Кстати, говорят, мои рецепты на ночь хорошо идут.... girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Ладно, шутки шутками, теперь о деле... praising

Kerria88 писал(а):
Вопрос такой, можно ли поставить вино из смеси вишни и дикой смородины?

Igor7 писал(а):
Вино из смеси плодов ставить нежелательно. Тогда теряется неповторимость аромата вина. Да и кислота в плодах разная.

Игорек, вот тут я не могу с тобой согласиться... friends friends friends
Смешивание разных фруктов и ягод - очень распространенный прием в виноделии.. Wink Такие вина называются КУПАЖНЫМИ... Более того, такой прием позволяет как раз скорректировать сладость и кослотность сусла за счет 2-х видов фруктов/ягод с РАЗНЫМ уровнем оных... Wink
НО! В чем я совершенно согласна с Игорек, тут надо действовать аккуратно! Нужно подбирать сочетания так, чтобы вкус, цвет и аромат разных сортов не терялись, а дополняли друг друга... Wink Например, к яблоку или груше или белой черешне (которые дают слабый аромат и неопределенный цвет) часто добавляют фрукты/ягоды с ярким вкусом, цветом и ароматом - сливу, вишню, смородину и пр...
Но вот смешивать очень яркие и специфичные по вкусу и аромату фрукты/ягоды нежелательно... Например, смешав клубнику со сливой, клубнику потеряешь совершенно... Смешав малину с черной смородиной, совершенно потеряешь малину....
Как-то так... Wink friends friends friends friends

Kerria88 писал(а):
Своей вишни неожиданно набралось целое 10-литровое ведро, а на глаз казалось, что будет гораздо меньше. Плюс покупная, так что поставили в субботу вечером вино только из вишни.

Какая хитрая вишня у тебя... girl_haha girl_haha girl_haha
Ну, и отлично! Вишня вполне самодостаточна для вина! good good good
А ведро с лишним - это уже не хухры-мухры... вполне себе ПОРЦИЯ! good good

Натулечка, надеюсь, все получилось!!!!! friends friends friends

О! Нашла ниже...
Kerria88 писал(а):
Вкуснятина! Основная часть после первой переливки бродила в 50-литровой бочке, там вино еще сладкое, а остаток в 5-литровой, здесь сладости меньше, вкус лучше.
Вообще я очень довольна, все идет как по маслу, все делаем строго по Евиному рецепту, не отступая ни на шаг.

УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!! girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha

Kerria88 писал(а):
Через недельку собираюсь поставить вино из крыжовника, а потом попозже, как созреет слива - и из сливы. Может кто-то подскажет пропорции воды и сахара для этих ягод? Я думаю что воды надо как минимум вдвое меньше, ведь и крыжовник, и слива - не кислые, как вишня. Особенно слива - у нас она очень сладкая, но с кислой кожицей.

Натуль, про сливу могу сказать однозначно - делать точно по рецепту вишневого! Про то, что слаще - вишня или слива, спорить бесполезно. Во-первых, очень много разных сортов, во-вторых, надо иметь опыт, чтобы определить уровень сахаров и кислоты на глазок... Я просто знаю, что эти 2 показателя (усредненные!) для вишни и сливы почти одинаковы! (Я именно про СЛИВУ! Речь НЕ о венгерке/угорке/черносливе!!!!! )
leno4ka--ok писал(а):
Я в прошлом году делала из сливы, получилось замечательное вино

Вот-вот!!!!!!!! good2 good2 good2 good2 good2
Спасибо, Леночек, и за твой "костыль"! Wink girl_haha girl_haha

Что касается крыжовника, я тут покопалась в таблицах... Данные такие -
сладости чуть меньше, кислоты чуть больше, чем в вишне/сливе. Но опять же, смотря какой сорт! wacko1 Так что я бы рискнула в тех же пропорциях! Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer

======================================

Лиззка писал(а):
Как жалко, что Евы давно нет на форуме. У меня вопрос.

Игорь всем в помощь!!!!!!!! girl_haha friends friends Drinks or Beer Drinks or Beer

Лиззка писал(а):
как мезгу из 5 литровой бутылки теперь убрать, горлышко там узкое. наклонять и ложкой? Можно так? Муж говорит отрезать, а как Ее потом закрыть тогда или перелить во что-то можно будет?
Igor7 писал(а):
Слушай мужа, он дело говорит.

Я, конечно, против гендерной солидарности... girl_haha Но в данном случае Игорь прав! Слушай(ся) мужа! girl_haha girl_haha girl_haha

=====================================

Nuvole1248 писал(а):
Годное вино вышло, не зря ждал, спасибо за рецепт, мне все понравилось, вкус получился достаточно изысканный, хочу даже в свою коллекцию его теперь занести. (рецептов)

Прекрасно! Я очень рада! friends friends friends friends

=====================================

SSiMA писал(а):
Ева!Это фантастика просто!Такой труд и такой рецепт!Просто волшебно!Слов нет-полный восторг!

Спасибо, солнышко... girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Симочка, да?? Wink

SSiMA писал(а):
А можно сделать такую же красоту-вкусноту из слив?Сливы "угорка"-простые,тёмные,вот как раз сейчас поспели у нас.

Можно! Я писала об этом чуть выше, почитай.. Но речь о СЛИВЕ!! А у тебя венгерка (чернослив), который слаще и почти не кислый!!! Поэтому, берем МЕНЬШЕ воды и меньше сахара! praising
Но если у тебя это первый опыт, начни с небольшой порции... А там посмотрим... Я могу сазать, что цвет выйдет отличный! А вот вкус - не знаю... Надо пробовать... Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer

=====================================

Kerria88 писал(а):
А Ева сегодня была на сайте! Ура!

УЖАС!! Меня рассекретили!!!!!! girl_haha girl_haha girl_haha
Ну, да... Была... Ровно месяц назад... Собралась с духом, пришла и .... через минуту ДЕЗЕРТИРОВАЛА.... Crazy Crazy Crazy Crazy Crazy

Но теперь всё... Отступать некуда, позади Москва... girl_haha air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss

 
16 Окт 2017 17:31

Страница 39 из 47