Перец острый квашеный «Цицак» (по-армянски)

Привет всем!!!!!

Я вернулась, дорогие мои!!!!! Простите!!
Попробую ответить всем, даже если это уже не актуально...


==================================

Мари я писал(а):

Ева, я с огромным-преогромнейшим спасибищем от всей моей семьи за этот чудесный рецепт!!!!! Готовлю уже второй год подряд, а только пришла с благодарностью

На здоровье, Машенька!!!!!
Ты-то пришла... А вот меня нет и нет...

Мари я писал(а):

но этот рецепт просто бомба в этом году сделала почти 20-литровое ведро едим практически со всем:и с супами, и с мясом. Ну ооочень вкусно

Просто отлично!!

Мари я писал(а):

Ева, практически каждый день вспоминаем вас с огромнейшей благодарностью за этот рецепт и желаем вам и вашей семье здоровья и благополучия

Спасибо, солнышко! И вам всего доброго!!
Спасибо и за фоточку! Мне очень приятно!!!!!

Мари я писал(а):

к сожалению, настоящего цицака я не нашла даже семян

Мари я писал(а):

семена ну ооочень хочется заиметь

Так в чем проблема?!...
Тут, понимаешь, только свистнуть надо вовремя... МНЕ!
Я уже, знаешь, скольким девочкам выслала те семена?...
Так что, если надумаешь - свисти!
Сейчас как раз сезон, вернее пока сезон... если не ошибаюсь... Я-то свой уже месяц назад закатала.. Но на рынке, по-моему, еще продают.. Вот завтра посмотрю... Если, конечно, хочешь!

================================

Lenochka писал(а):

ЕЕвууусиичкаааа) где тыы быылааа))) я все лето страдала искала рецептик этого вашего ЦИЦАКА

Привет, Леночка! Где я была... Дома я была... А вот рецепт мой на сайте висел, как положено... Вот уже 5 лет как висит...

Lenochka писал(а):

ейчас его утащу и припрячу на лето, мне вот прислали семян этого самого цицака)) насажаю как ухх!!! и буду радовать своих свекровь со свекром))они у меня Ереванские

Это "ухх!!!" еще в январе было.. Ну как? Высадила?
Давай, показывай свое "ухх!!"

=================================

Сандочка писал(а):

Урааааа еще один классный рецепт забираю для мужа, он есть с таким перцем почти все Вот порадую еще и таким перчиком .... СПАСИБО!

На здоровье, Сашенька! Надеюсь, понравится!

=================================

вишенка111 писал(а):

Цицак посадили-вырастили как умели..Теперь другой вопрос: созрел-как собирать на семена ? Зеленый сорвать( особо удавшийся формы ) или ждать пока он на кусту покраснеет..а потом досушивать на тарелочке?? Пожалуйста ответьте крик о помощи!!!

Галочка, перец должен покраснеть на кустике!! Обязательно!!! А потом уже надо его сорвать, разрезать пополам и оставить где-нибудь на кухне на столе пока не подсушится немного, пока семена не начнут легко осыпаться.
Тогда вынуть семена и уже оставить полностью досушиться! Просто на тарелочке, ну, скажем недели 2-3...
Хранить только в бумажном пакетике!!! Ни в коем случае не в целлофане, и не в закрытой баночке! Только в бумажке!!

вишенка111 писал(а):

Есть Цицак у ((( SHARMAH )))на сайте одноклассники, высылает по почте. Еще есть Светлана Трифонова (46 лет,Москва,в одноклассниках) . Брала у нее.Тоже высылает семена..Иначе нигде не найти

Ну, почему "нигде"?... А я на что?!..

=================================

Ляксандровна писал(а):

Вот и я захожу сюда в ожидании когда Евочка появится, а ее все нет и нет.

А я уже ТУТ!!!!!!!
Привет, Юлечка!!!!!!!!!

=================================

ОльгаТонкович писал(а):

Уважаемая Ева! Огромное спасибо за рецепт! В этом году отдыхала на даче именно в тот момент, когда перцы начали желтеть и набрала таки желтеньких, завялила, заквасила..... Это полный восторг!

Я очень рада, Олечка!!!!!!!!
Наслаждайтесь!!!!!!!!

=================================

ANTALEX.75 писал(а):

День добрый ева, читал ваш рецепт острого перца "цицак", у нас в минске продают только острый красный перец азербайджанский и я замочил в рассоле 5л воды 700 г соли, понимаю что переборщил ...))) Прошло 3 дня, если слить рассол 2л и добавить остуженной кипяченой воды поможет?

Привет, Саша!
Ну, я не знаю такого сорта "азербайджанский".. Но, в принципе, так можно приготовить любой перец!
Но вот с солью, ты, конечно, того... И почему? Ошибься?
Жаль, что меня не было, можно было бы все очень легко исправить!
Собственно, как ты и предложил!
НО! Чтобы восстановить пропорцию соли, надо отлить немного больше - как минимум 2,5 литра соленой воды и долить столько же чистой.. Ну, простая математика.. У тебя соли вдвое больше, чем нужно, поэтому надо заменить чистой водой половину раствора..
Надеюсь, ты так и поступил...


=================================

Эллинка писал(а):

Здравствуйте,у меня почему-то получился невкусный,ощущается горечь,но не перечная.Стоял на кухне 8 дней пока не изменил цвет,сейчас сложила в банку,залью свежим рассолом,поставлю на холод.Но почему так получилось?

Странно... А перец какой, Элечка? Цицак? Он сам-то вкусный был? Может быть он изначально был с таким привкусом?...
Но твое решение залить свежим рассолом абсолютно правильное.. Может быть, он "дозреет", и вкус выровнится?..
Очень на это надеюсь...