Творожное мороженое с апельсиновой прослойкой

Джанго
Катя, у меня линивый вопрос . Можно заменить апельсиновую прослойку свежими фруктами? И сколько раз надо помешивать массу, пока она остужается, или надо ли вообще помешивать? Я вот навострилась приготовить, а домашние отговаривают, мол в свое время делали, домашнее сильно уступает готовому: в домашнем образуются кристаллики льда. Как сделать, чтобы их не было и удивить своих? ) Нужен совет специалиста, буду ждать ответа