Квашеная капуста кубанская (мамина)

Эссенция писал(а):

Наташа, а подскажите, как соблюсти пропорции, если квасить не в банках, а в большой кастрюле?

Лариса,я никогда в ведре не квасила,но думаю это лучше сделать в пересчете на литры
если в ведре 6 литров,увеличиваем количество соли,сахара в два раза и т.д
в ведре хорошо ее утрамбовать не получится,поэтому надо накрыть тарелкой и поставить гнет
девочки некоторые квасили в ведре,все отлично получается