Ирина, у меня вопрос совсем не по теме, но тоже "химический". Если я хочу отварить мясо для салата и хочу получить сочное мясо, то его надо класть в горячую воду? Если хочу получить хороший бульон, то мясо надо класть в холодную воду и варить на медленном огне? Такую информацию я читала где-то раньше. Хотелось бы получить ответ, подобный пюре, т.к. сейчас читала рецепт салата и там все начинают варить мясо в холодной воде (как и я впрочем).
