Вино вишневое… In Vino Veritas!

kravgb писал(а):

Да ладно, чо сразу - в атмосферу? У меня и полезной работы сколько-то есть.

kravgb писал(а):

Нынче я решила немного изменить технологию. В прошлом году мне свекровь наглядно показала разницу между вином с сахаром, бухнутым сразу и весь и вином, в котором сахар добавляли порционно. Порционно получилось лучше.

kravgb писал(а):

Выводы: 1. Удмуртская вишня сильно отличается от южной. Рецепт надо подгонять под здешние плоды. 2. Пропорции будут разными. Общий смысл и технология ясна, но детали могут сильно отличаться.

Совершенно верно, Леночка!!!!

kravgb писал(а):

у меня что в прошлом году не было дображивания в бутылках, что в этом также. Ты показывала на фотках - у тебя в бутылках еще что-то шевелится. У меня вообще тишина сразу. Т.е. как только я убираю основную часть осадка - процесс заканчивается.

Дело не в бутылках и не в осадке... Брожение либо закончилось, либо еще нет.. Независимо от тары или осадка!
У тебя просто немного иначе идет процесс... (См.собственные выводы! )

kravgb писал(а):

А вдруг я принудительно лишаю своих винных зверюшек еды и им ничего не остается делать, как сдохнуть?

Осадок - НЕ ЕДА для твоих зверушек! Это их захоронение... прости, господи...
Еда - это сахар!

===============================

А у меня вчера танцы с бубном начались...