Сыр своими руками

Надюша, спасибо Уже отхожу, немного подкашливаю, но это мелочи.
Лидочка, сыр и фото хорошее, чо наговариваешь

3 октября делала Бри. Обрастал плесенью хорошо, запах был грибной, а на днях в руки взяла, чувствую что-то уж мягкий (а по моим подсчетам должен был зреть до 14.11). Разрезала, внутри-текучий, а есть невозможно-горечь
Так и не поняла в чем ошибка.
Но не страшно, неудачи тоже полезны

Теперь у меня из плесневых дозревают Валансе и Нешатель.
Нешатель мой вы уже видели, вот Валансе:
такой был:

такой стал через 2 недели: