Суточные помидоры «Голенькие» без уксуса

Суточные помидоры "Голенькие" без уксуса



Источник: Поваренок.ру

Очень понравились помидорчики и решила поделиться этим простым и быстрым рецептом с вами.
Надеюсь, любителям закусок без уксуса они придутся по вкусу.

помидоры (не очень крупные) - 15 шт.
мед - 1 ст.л
сок лимона - 1 ст.л
масло оливк. - 1 ст.л
соль (поваренная) - щедрая щепотка
чеснок - 2 зуб.
петрушка измельченная - 1 ст.л
шнитт-лук (можно зеленые перья зеленого лука) - 1 ст.л
кориандр (молотый) - 1 щепотка
перец черный свежесмолотый

У меня были не очень крупные помидоры, но все же крупнее, заявленных в рецепте. Я взяла 8 шт., но при этом оставила составляющие маринада по рецепту. Помидорчики получились просто изумительные.

Помидоры очистить от шкурки. Лучше не ошпаривать их кипятком, а так поскрести ножом и счистить шкурку.

Посыпать помидоры крупной солью и оставить минут на 30, чтобы помидоры пустили сок.
Мед растворить в лимонном соке. Добавить оливк.масло и взбить вилочкой до получения эмульсии.
Петрушку и лук (шнитт-лук или зеленые перья зеленого лука) мелко порезать.
Чеснок мелко порубить.


Выложить помидоры в форму и посыпать измельченным чесноком и зеленью. Посыпать молотым кориандром и черным перцем.
Вылить сок с солью с тарелки на помидоры и полить их медово-масляной смесью.


Оставить при комнатной температуре на пару часов, после чего убрать в холодильник на сутки.
За это время несколько раз встряхнуть емкость с помидорами, чтобы они обвалялись в маринаде со всех сторон.
Через сутки можно снимать пробу.




Приятного аппетита!!!