Рождественские печенья и Штоллен

Анечка,изумительные печеньки! Попробую испечь- в закладках с прошлого года,т.к. нашла их уже после Рождества Скажите, пожалуйста- ванилин- это ванилин или ванильный сахар? Я здесь не встречала ванилин, только ванильный сахар. Пакетик- это сколько грамм будет? Спасибо!