Сыр своими руками

Я с вами совершенно согласна-в сушилке сушить сыр нельзя! Кстати, она его делает на продажу...
У меня сушатся Российский и Качотта (уже с пастеризованного молока). Завтра думаю поехать за молоком и сварить то ли Канестато (его еще ни разу не варила), то ли Камамбер. Если то и то, в холодильник не влезет всё