Литовский черный хлеб (на ржаной закваске)

Оленька,ну очень красивый хлебушек!Я рада,что нашла родственную душу ! Каждый делает хлеб на свой вкус,я знаю,многие не любят тмин. Я первое время добавляла молотые тмин и семена кориандра,но дети начали фыркать, пришлось из нутра кориандр убрать, но свержу все же добавляю,мне нравится.
Оля,в какой форме печешь? Как в этот раз корочка?