Овощи для салатов

Впервые попробовала сварить свеклу в микре. И не получилось
Свекла как будто сдулась и потеряла всю влагу, уменьшилась в объёме. Процесс происходил в пакете для запекания, 15 минут и она стала мягкой, но какой-то дряблой и маленькой. Что не так?