Варенье из айвы... с сюрпризом!

Passiflora писал(а):

Ева, хочу поблагодарить Вас за такой замечательный рецепт Уже несколько раз варила варенье, всегда замечательный результат

Ой, как я рада, Викочка!!!!!!!!!!!!
На здоровье, дорогая!!!!!!!!!!!!

Passiflora писал(а):

А в этом году увы, все пошло не так, видимо я айву не правильную купила Дождалась пока айва появится красивая, желтенькая и что самое главное, ароматная, накупила. Еще когда резала удивилась - мягкая и сочная, как твердые сорта яблок, так можно есть, ни терпкости ни кислинки.

Да, Викусь... Это такие сорта... Они у нас тоже продаются.. Это привозная айва...
Они обычно выглядят красивее, яркие, желтенькие, чистенькие плоды... Но на вкус - как губка... Да, сладкая, не терпкая... но какая-то безвкусная, что-ли... не ароматная... и мягкая!!!
Может быть, просто для еды она и подходит... но для варенья -нет...
Вернее, можно и сварить, конечно, особенно тем, кому нравятся именно мягкие дольки... Но ведь мы с тобой к ним не относимся?!..

Passiflora писал(а):

Сока она напустила много. Уже в первую варку кусочки стали мягкие совсем, причем сразу. Настояла часов 12, проварила еще раз, прошло 12 часов варю в третий раз - варенье очень темное, кусочки мягкие , совсем не то что хотелось, на что расчитывалось.

Как я тебя понимаю....
Я как-то тоже клюнула на такую айву... Свою - крепкую и "мохнатую" - пустила на компот, а эту купила на варенье... И получила в итоге именно то, что и ты.. А компот получился, наоборот, шикарный - ароматный, и дольки крепенькие....
Теперь равнодушно прохожу мимо...

Passiflora писал(а):

как ее теперь отличать от нормальной, грызть прям в магазине перед покупкой?

Нет, грызть в магазине не обязательно... ПосОдЮт!
Просто хорошенько нажьми на айву пальцем! Хорошая (нужная нам! ) айва на эту манипуляцию не отреагирует никак! А вот "плохая" айва чууууть-чуть, но продавится...
Второй признак - "мохнатость"!
А проще всего купить пару штучек, дома разрезать и съесть! Ты уже знаешь, какая она ДОЛЖНА быть! И на след.день купить из той же партии уже на варенье... Не думаю, что всю партию айвы продадут за день!

Passiflora писал(а):

Вот, в общем и поблагодарила и пожалилась

Моя жилетка всегда к твоим услугам, солнышко!!!!!!!!