Оладьи на кефире с яблочным припёком по-другому

t a s m i писал(а):

Яблочные дольки снаружи, а не внутри теста (если внутри, то для меня они остаются как бы "варёными" …

Ценное замечание. Я пеку и дрожжевые оладьи, и на кефире, но никак не могу достичь идеала: то они не очень пышные, то позже, полежав, опадают. Однажды в молодости в кафе аэропорта Тюмени мне довелось попробовать оладьи очень высокие, вкуууусные. Таких больше не пришлось отведать ни у кого, да и у самой не выходят.