Пшеничный хлеб на изюмной закваске (и ее приготовление)

АКСИНЬЯ писал(а):

закваска получается 63%, а не 100% влажности

Аксинья, подскажи, пожалуйста, ты всегда такую влажность используешь? Если ее сразу 100% сделать... Или это принципиально в этой закваске?

Чего-то у меня этого, как ты выразилась, флизелина наросло, а ничего не бродит Поставила в субботу. по идее должен бы уж пойти процесс...