Зур бэлиш (Национальное татарское блюдо)

Мой пирог в духовке находился 2, 5 часа. Т. К мясо было кусками(голени) и картошка крупными кубиками. Через час пребывания в духовке закрыла фольгой верх пирога. Добавила стакан бульона. Но и собственного сока выделилось много. Заметно на пироге, как выплескивалось через отверстие в центре.