Зефир Ягодный: черносмородиновый, клюквенный и не только

katrin_shu_ писал(а):

в массу, которая не была супер упругая как для безе

чуть выше мой пост про пастилу. у меня, наоборот, впервые получилось "неправильное" для зефира пюре. Для зефира оно должно быть упругое и, получается, что агар тут не при чем. Я сейчас пытаюсь разобраться, как получить именно неплотную массу. т.к. получившийся результат мне напоминает пастилу, причем, невероятно вкусную)))