Вино виноградное... или вторая серия кинА

Сегодня снимал с осадка вино 2017 г. Пока проходит тихое (очень) брожение. Виноград Лидия. Аромат просто неповторимый. На вкус уже напоминает вино, но до выдержанного ему еще далеко. В этом году сахара набрал мало из-за прохладного лета (22%). Чуток добавлял.
На праздники наверное буду пользовать вино 2011 г. Выдержанное приятнее и на вкус и на "послевкусие" не влияет.
От молодого будет болеть голова.
Вот это свойство молодого вина только из Лидии? От других такого не наблюдал.
Что скажешь, Ева?