Торт Три шоколада от Луки Монтерсино

Любимая Женулька
Бисквит высоким не будет т.к он без муки. Печь значит вам надо дольше, все духовки разные.

Если свернулся крем значит температура была слишком высокая, крем варим до 85 градусов он не густой и не жидкий. Варим на среднем огне всё время мешая. Сколько по времени не подскажу , для начала лучше измерять термометром а потом уже можно будет и без него.

Крем английский такой