Такой суп готовят именно в горах, там где есть недостаток кислорода и пламя огня небольшое. Поэтому рис варится долго. А на нормальной земле я попробовал его сварить не меняя тактики и когда попробовал то развареный рис оказался намного вкуснее. Да простят меня но национальность грузин это еще не сразу повар, людей в Грузии которые готовят по старинным рецептам осталось очень мало. Да и как гласит мудрость - можно прожить в одном месте и 1000 лет и все равно не увидеть камень лежащий возле твоего дома....
