Овсяное печенье «Любимое»

Аннушка, вчера испекла твое печенье. Получилось очень вкусно. Съели с мужем по несколько печенюшек, а остальные я сложила в тарелку и накрыла нержавеющей крышкой от кастрюли. Сегодня после работы заглянула, а печенье все позеленело
Как такое могло произойти меньше чем за сутки?... может очень плотно было закрыто и воздух не поступал? или я его не пропекла хорошенько (хотя по вкусу было пропеченное).... а может дело в семечках?...
Пришлось все выбросить, а очень жаль....
Аннушка, девочки, подскажите, что я не так сделала? Раньше с выпечкой у меня такого не приключалось....