Сыр своими руками

Девушки! Требуется помощ , ни как не разберусь, подучила посылку, купила себе мерные ложечки, они оказались не такие как я представляла, я думала там будет написано1/2 или1/8 а на них по английскому помогите разобраться и ещё закваски для качеты может кто такой пользовался взяла первый раз