Маринованные ножки «Можож» или... педикюр по-армянски

Polochka писал(а):

Евочка, я пробовала такие ножки давным-давно, ещё в детстве) Ездили в село в гости и там, помню, угощали нас)

О! Это хорошоооо!!!!!!! Значит, знаешь - ОБ чем речь!

Polochka писал(а):

Я вообще "свиноножкоядная"

Polochka писал(а):

Поэтому рецепт уже в закладках, буду творить!

Удачи, Аленушка!!!!!!

=======================================

Ырка)) писал(а):

я просто запятые не так расставила

Понятно... Казнить нельзя помиловать...

Ырка)) писал(а):

Не,не.... не буду ножки есть никогда и ни за что на свете!

Эээээх... Вот жалко, что я не рядом....
У меня одна подружка есть, которая до 30 лет не ела САЛАТЫ! Ни под каким видом! Категорически! И называла их "мешаниной"...
А потом мы познакомились... И теперь она их не только лопает, но и сама готовит, причем очень вкусные!!

Ырка)) писал(а):

передние говяжьи. Пахнут они поприятнее задних

Вот правда не замечала...
По-моему, они все после вымачивания такие хоЛоСенькие... И пахнут... даже не знаю как сказать... СВЕЖЕСТЬЮ! О!

Ырка)) писал(а):

У передних запах получше,сами понимаете ввиду чего.....

И в виду ЧЕГО, интересно?!
Если я правильно угадала, ключевое слово - зад???!!!
Ну, ты, мать, даешь...
А как же быть тогда с мясом бедра??!... Оно ближе...
Не говорю уже о хвосте... ДЕЛИКАТЕС!!!

=======================================

S-v-e-t-a писал(а):

Ева восхищаюсь вашим талантом описания простых вещей! Ножки прекрасные, умопомрачительные!!

Благодарю, Светуля!!!!!!!!!
И за себя, и за ножки!!!

=======================================

Lana_nov писал(а):

Еще не видя кто автор топика почему-то подумала, что Это Ева, конечно!

Видимо, угадала по вступлению...

Lana_nov писал(а):

Для холодца заготовлена пара ножек. Наверное стащу одну дя маринования. Уж очень заинтересовал рецепт.

Ой, стащи, Светуль, стащи! Хотя бы пол ножки... На "пригубить"...

=======================================

Павлючка писал(а):

Евочка,я так понимаю,что следующим шедевром будет рецепт хаша?Для тех, кто не пробовал

Возможно... Но это уже займет страниц 5....

Павлючка писал(а):

С наступающим праздником,здоровья твоей семье и благополучия!

Спасибо, Ирочка!!!!!! И тебя с наступающим!!!!!

======================================

nata69 писал(а):

Евочка,ну точно сестра,в очередной раз убежаюсь

А то!!!!!!! Родство - это навсегда!!!

Натуля, рада тебе очень!!!!!!!!
Сто лет не видела!!!!!!!

nata69 писал(а):

для меня эти ноги или копыта,как я их называю не в диковинку

Хто бы сомневался....

nata69 писал(а):

только не для португальцев! у них блюда из свиных ножек(а так же ушей и хвостов)так же обыденны,как мясные или рыбные

Во! Их тоже вставлю в список правильных европейцев!

nata69 писал(а):

эти самые ножки,причем чистенькие,молоденькие и без волос продаются в каждом магазине

Ага, у нас тоже!! А раньше мы их с мамой 7 дней и 7 ночей эпилировали...

Хотите смешную историю?....
Я училась тогда в 10 классе.. Как-то мы опять ставили Хаш, и я уже помогала маме чистить ножки... День, два, три... Я уже по ночам видела все эти ножки, бритвы, пинцеты.... И вот утром, как обычно, иду в школу, сажусь за парту... А к нам в том году пришел в класс новенький, который уже давно брился... и у него была такая небольшая щетинка... Ну, и... Вы понимаете, что меня переклинило!!!... Я уставилась на эту щетину с таким кровожадным видом!!!!! Бедный, аж перепугался... Схватился за щеку: "Ев, ты чего?".. И я на автомате выдохнула: "Хочу тебя побрить!... " ..............
Это была не шутка!! Это было непреодолимое ЖЕЛАНИЕ!!!!!!!!!!!!

nata69 писал(а):

с детства обожала разбирать холодец с мамой и есть эти нежные шкурки,обсасывая(прошу прощения за подробности)каждую косточку

nata69 писал(а):

так,что Евочка,при случае обязательно попробую замариновать,нам понравится

100%-но!!!!

nata69 писал(а):

с наступающими тебя,дорогая!

И тебя с Новым годом, сестричка Натулечка!!!!!!!!!!!


=========================================

sly.ka писал(а):

Евуля, не поверишь.... И не варила, и ножки не ела. НИ РАЗУ!!!

Странная ты женщина...
А еще пиво любишь...

sly.ka писал(а):

Ну не едят у нас дома холодец

Откуда ты знаешь?! Может, и ели бы... если бы кто-то (не будем говорить кто..) приготовил!

sly.ka писал(а):

Солнце моё, я пока зрею-созреваю)))

Ну, давай, зрей... Это я понимаю.. Мне тоже на сзревание время требуется...

sly.ka писал(а):

Вот думаю, может на куриных для начала опробовать? Маманя их в любом виде, кроме сырого, обожает, может и я рискну) А там, глядишь, и на поросячьи копыта сподвигнусь))

Давай в такой очередности, согласна!

sly.ka писал(а):

Со всеми наступающими тебя и твою семью!

И тебя, моя хорошая!!!!!!!


======================================

Lana_nov писал(а):

Вот с этим не соглашусь. в холодные тоже очень важна мясистость.

Светуль, все это очень условно... Разница в ножках ооочень небольшая... Просто регулируешь всё количеством ножек и бульона...
У нас тут вообще с этим не заморачиваются - передние, задние, левые, правые... Были бы ножки!

Lana_nov писал(а):

Знаю, что многие любят в холодце шкурки и хрящики.

И это я!!!!!

Lana_nov писал(а):

Мой холодец исключительно из мяса и бульона.

То есть ты и обычное мясо добавляешь в холодец? Я знаю, что многие так делают. Но не у нас...

Lana_nov писал(а):

Но ножки нужны при варке. Тут не поспоришь. Но только для того, чтоб лучше желировался бульон.

То есть сами ножки ты используешь только как "подручное средство"?... Ну, тем более, тебе надо их замариновать...
Хотя.. если тебе, в принципе, не нравятся "шкурки и хрящики", боюсь, и этот рецепт не для тебя...
И снова хотя... после маринования структура ножек немного меняется - становится такая плотненькая, немного резиновая, что-ли... И нарезанное тоненькими ломтиками - очень приятное...

В общем, с одной стороны... с другой стороны... Решай сама, солнышко...

===================================

Ирочка писал(а):

Евуль, сразу не заметила на одной ножке синяк . . . . .выбросить ее?

Ни в коем случае!!!! Подумаешь, один синячок...
Это при покупке надо смотреть, чтобы они были хорошенькие, не темные ЦЕЛИКОМ, в бурых или синюшных пятнах... Но ты бы такие и не купила! Точно тебе говорю!...

Ирочка писал(а):

А вообще, откуда синячок может быть у свинки?

Ну, мало ли... Может, она жутко активная была... барьеры с разбегу брала...
Не парься, Ирусь! Если в целом ножка хорошенькая, беленькая, приятно пахнет, то все нормально!

====================================

Ырка)) писал(а):

оставшийся бульон процеживаю, отвариваю отдельно мякоть говядины, укладываю в посуду, заливаю бульоном со специями.

Я так и думала...
Ну, хозяин - барин! Я про холодец ничего не говорила!

Ырка)) писал(а):

Но "ножки Евы" приготовлю обязательно для родных

И ТЫ ТУДА ЖЕ ???!!!!!!!!!!