Маринованные ножки «Можож» или... педикюр по-армянски

Yeva64 писал(а):

То есть ты и обычное мясо добавляешь в холодец?

Обязательно. И курочку (и лучше деревенскую или запчасти) еще обязательно для сладости.

Yeva64 писал(а):

Я знаю, что многие так делают. Но не у нас...

Не, у нас тоже далеко не все так как я варят холодец. Более того, в большинстве своем оставляют все кожечки и хрящики. Моя покойная тете говорила, что без этих составляющих - это не холодец.

Yeva64 писал(а):

Хотя.. если тебе, в принципе, не нравятся "шкурки и хрящики", боюсь, и этот рецепт не для тебя... И снова хотя... после маринования структура ножек немного меняется - становится такая плотненькая, немного резиновая, что-ли... И нарезанное тоненькими ломтиками - очень приятное...

Попробуем. Не я, так гости съедят

Yeva64 писал(а):

Видимо, угадала по вступлению.

Даже по названию еще!

Ырка)) писал(а):

И есть мне не противно,потому что мясо - мякоть

Вот, мы друг друга понимаем. Хаш мы не варим, а просто при разбирании холодца все "несъедобное" идет дворняжкам (как у Евы бульон с ножек). Бульон тщательно процеживаю. и заливаю мяско.