Сыр своими руками

Tatyana_Kherson писал(а):

а какая книга тебе информативнее и интереснее: Лазаревой или Эшера?

если положить руку на сердце)))- Лазаревой
в ней информация компактнее собрана по разделам, четкие рецептуры сыров и алгоритм изготовления и п.т.
рецептуры некоторых сыров О.Лазаревой могут критиковаться, но мне нравятся на 95%
а для начинающих, только с нее и надо изучать сыроделие,
да и видео ее ,лично в меня, вселили уверенность,что не Боги горшки обжигают)))

а книга Д.Эшера, на мой взгляд, более полезна владельцам коз или коров, она позволяет глубже понять процессы.

Но это только мое мнение)))