Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Добрый день! Хотя у нас ночь)))
Новогодние праздники в разгаре, я в этом году очень много напекла новогодних пряников, основная часть уже подарена, а я сижу разглядываю их сделанные в спешке фотографии и у меня куча вопросов.
Пишу их здесь не потому, что буду требовать и выпрашивать помощь, а потому что интересно самой для себя сформулировать (вот что значит работник умственного труда безработный 1,5 месяца)))

Итак, Новый год.
Какие пряники делать?
Насколько сложные в техническом плане?
Как упаковывать?
Делать ли их в формате ёлочных игрушек?
Сколько делать? Сколько дарить на семью?
Что делать с пряниками, которые получились не совсем браком, но по каким-то причинам не устраивают меня? К сожалению, их получается значимый процент.

Не хочу пряники делать очень сложные, в принципе, чтобы удивить друзей-родных, шедевра не надо. Что считаю сложным? Многоэтапная многоцветная заливка, ровное кружево, цветочки с помощью насадок. А вот рисовать красителями кажется можно бы и научиться.