Утка, запеченная с овощами

MN2012
Привет Наташенька!
С наступившим тебя Новым годом!

Решила в этот раз на Новогодний стол сделать уточку
по твоему рецепту
Хотя, честно признаюсь, немного отступала от рецепта,
но только в части маринования.
Т.к. гостей было достаточно много, я запекала две утки.
У одной утки наколола кожу, ошпарила кипятком, осушила и натерла
смесью соли, перца, шалфея и орегано и оставила на ночь.
При запекании, как у тебя, внутри был лимон и лук с гвоздичкой.

Вторую утку на ночь оставила в соляном растворе (как советует
Светлана http://forum.say7.info/topic92017.html). Немного волновалась
за результат, но все было нормально.
При запекании внутри была лаврушка, апельсин и лук с гвоздичкой,
а сверху обмазала клюквеной глазурью.
В итоге получились ароматные уточки, мясо было не сухим
и очень мягким. А вот овощи немного передержала и они
потеряли свой цвет.

Все были довольны и передавали тебе большой привет!
Спасибо большое за рецепт!