Трубочки слоеные с белковым заварным кремом

Добрый день! Муж очень любит такие трубочки покупать в кондитерской, когда мы живем на даче. И попросил меня завтра испечь. Конусы у меня давно нераспакованные лежат.
Наташа, может быть Вы сможете мне ответить на вопрос, давно меня мучает: Я всегда готовлю белковый крем на паровой бане. Отличается ли как-нибудь по вкусу или может по консистенции такой крем от Вашего, который сиропом заваривается?