Майонез-еще один рецепт

Светик, спасибо за ответ!
Как буду заказывать продукты у фермеров, с которыми уже больше года сотрудничаю, то попрошу их добавить к заказу наисвежайшх яиц и сделаю майонез. Ну очень хочу)
А вот насчет перепелиных информация разнится. Нет единого мнения. Не рискую.