Майонез-еще один рецепт

Il Mago писал(а):

Чудесный майонез, очень вкусный!

согласна

Спасибо! Из десятков рецептов, что я пробовала - ваш лучший! ( на мой вкус). Густой, приятный, вкусный.

Basstet писал(а):

Спасибо! Из десятков рецептов, что я пробовала - ваш лучший! ( на мой вкус). Густой, приятный, вкусный.

Люда,полностью согласна На здоровье!!!

Здравствуйте, Светлана. Спасибо за майонез - делаю его давно и успешно, хороший рецепт. Сегодня вот делала и сначала почему-то не получился. Я добавила еще одно яйцо и продолжила взбивать - все получилось. Вот пишу - может кому-то из девочек пригодится и мой опыт.

Tanyushka65 писал(а):

Здравствуйте, Светлана. Спасибо за майонез - делаю его давно и успешно, хороший рецеп

Таня, добрый вечер!!! Очень рада что рецепт пришелся по душе!!!

Tanyushka65 писал(а):

Сегодня вот делала и сначала почему-то не получился. Я добавила еще одно яйцо и продолжила взбивать - все получилось. Вот пишу - может кому-то из девочек пригодится и мой опыт.

спасибо что поделились- вынесу в рецепт-может кому пригодится

Светик, привет!
Идею приготовления майонеза давно лелею, но жуть как боюсь сырых яиц.
Можно задать несколько вопросов?
Как ты обрабатываешь яйца перед приготовлением майонеза? Ты их покупаешь в магазине или у частников? И какой свежести должны быть яйца?
Может, вопросы слишком наивные, вон сколько людей готовят соус и все живы здоровы, но для меня это важно.

~Iren~ писал(а):

Светик, привет! Идею приготовления майонеза давно лелею, но жуть как боюсь сырых яиц. Можно задать несколько вопросов? Как ты обрабатываешь яйца перед приготовлением майонеза? Ты их покупаешь в магазине или у частников? И какой свежести должны быть яйца? Может, вопросы слишком наивные, вон сколько людей готовят соус и все живы здоровы, но для меня это важно.

Ира,приветик. я готовлю майонез такой только из свежих домашних яиц- что мне мама передает..из давно лежавших не делаю..яйцо просто мою под краном перед тем как разбить...

слышала такое мнение что все же лучше магазинные яйца- типа атм санитарные документы есть..не знаю..я доверяю своим домашним)

некоторые делают из перепелиных яиц- типа они не болеют на сальмонелез...

Светик, спасибо за ответ!
Как буду заказывать продукты у фермеров, с которыми уже больше года сотрудничаю, то попрошу их добавить к заказу наисвежайшх яиц и сделаю майонез. Ну очень хочу)
А вот насчет перепелиных информация разнится. Нет единого мнения. Не рискую.

Ляночка08 писал(а):

у нас на сайте много всяких рецептов майонеза- с 1, 2 яйцами и вообще без яиц..

все рецепты хороши

~Iren~ писал(а):

Светик, спасибо за ответ! Как буду заказывать продукты у фермеров, с которыми уже больше года сотрудничаю, то попрошу их добавить к заказу наисвежайшх яиц и сделаю майонез. Ну очень хочу)

попробуй раз так хочется- хотя бы раз)

я кстати делала майонез на молоке- без яиц)

photo2011 писал(а):

все рецепты хороши

это точно!

Светик , на молоке готовила один раз и слишком чувствовала вкус растительного масла. Больше не экспериментировала 😳

~Iren~ писал(а):

Светик , на молоке готовила один раз и слишком чувствовала вкус растительного масла. Больше не экспериментировала 😳

понятно ,Ир. мужу моему тоже не понравился майонез на молоке)

Спасибо за рецептик! Получилось все очень быстро и вкусно. Я его немного изменила - вместо обычного уксуса влила рисовый и добавила чеснок с укропом!

Иринка Петровна писал(а):

Спасибо за рецептик! Получилось все очень быстро и вкусно. Я его немного изменила - вместо обычного уксуса влила рисовый и добавила чеснок с укропом!

на здоровье!!! м,с чесночком-пикантно получилось

Тоже пришла сказать спасибо!
У меня он в начале вышел жидким почему то, я вбила еще яйцо и все равно - жидкий. Расстроившись, я его поставила на всю ночь в холодильник, утром решила еще раз попробовать - все взбилось прекрасно! Майонез очень вкусный получился, вкуснее магазинного однозначно! Так что буду делать постоянно, мне приятнее знать что я ем)

tuti21 писал(а):

Тоже пришла сказать спасибо!

tuti21 писал(а):

У меня он в начале вышел жидким почему то, я вбила еще яйцо и все равно - жидкий. Расстроившись, я его поставила на всю ночь в холодильник, утром решила еще раз попробовать - все взбилось прекрасно! Майонез очень вкусный получился, вкуснее магазинного однозначно! Так что буду делать постоянно, мне приятнее знать что я ем)

конечно, вкус домашнего майонеза не сравнить с магазинным!!! На здоровье, Юлия!!!

Светлана, не устаю говорить спасибо каждый раз, когда готовлю! Я уже не помню, когда ела последний раз покупной майонез. Все мои знакомые готовят по этому рецепту, поэтому даже в гостях мы едим этот майонез
На протяжении последних трёх лет получается всегда! Если не использую весь, я его прямо с ложкой в стакане блендера затягиваю плёнкой и ставлю в холодильник. Самое долгое он у нас стоял две недели (просто потеряли его за банками в холодильнике, обычно съедается быстрее) и ничего вообще ему не было за это время. Как будто вчера приготовила. Вот такой вот волшебный рецепт.
Вот фото:
и огромная благодарность от меня и моих знакомых!!!!

P.S. Почитала выше про яйца и решила поделиться своим опытом. Я готовлю чаще из домашних яиц, которые мама мне передаёт, причём лежат они у меня долго в холодильнике и ни разу не подводили. Вот те, что на фото я получила ещё до нового года. А когда кончаются, готовлю из покупных, только очень хорошо мою с мылом перед этим. Эта зараза, которой все боятся, находится именно на скорлупе снаружи и смывается мыльной водой. Важно потом вытереть яйцо перед тем, как разбивать, ибо вода может испортить процесс взбивания и майонез не взобьётся. Про последнее где-то читала, сама не пробовала разбивать мокрое яйцо. Мне как-то комфортнее, когда оно сухое и не выскальзывает из рук.

Viverra писал(а):

Светлана, не устаю говорить спасибо каждый раз, когда готовлю! Я уже не помню, когда ела последний раз покупной майонез. Все мои знакомые готовят по этому рецепту, поэтому даже в гостях мы едим этот майонез

Наташа ,как классно-всегда приятно читать твои отчеты!!!

Viverra писал(а):

и огромная благодарность от меня и моих знакомых!!!!

Наташа, вам всем на здоровье!!!

Viverra писал(а):

. Важно потом вытереть яйцо перед тем, как разбивать, ибо вода может испортить процесс взбивания и майонез не взобьётся. П

интересно-не знала такого

На этот раз приготовила не только майонез, но и фотоотчёт! Майонез очень вкусный, делаю в поллитровой банке, в ней же и ставлю в холодильник, очень удобно. На фото майонез готовится к подаче на стол

Il Mago писал(а):

На этот раз приготовила не только майонез, но и фотоотчёт! Майонез очень вкусный, делаю в поллитровой банке, в ней же и ставлю в холодильник, очень удобно. На фото майонез готовится к подаче на стол

спасибо за отчет!!! Рада что майонез получается! На здоровье! Я тоже сразу в баночке делаю- удобно!

Девочки, получилось на сухой горчице-1\3 часть чайной ложки, все супер взбилось

Натали_Одесса писал(а):

Девочки, получилось на сухой горчице-1\3 часть чайной ложки, все супер взбилось

Спасибо за идею- думаю многим пригодится!!!

Иногда бывает, что майонез не получается. Обнаружила такую хорошую штуку - его можно в уже получившееся изделие вливать частями, и он превосходно взобьется. Я взбиваю новую порцию майонеза, и когда он практически готов, т. е. достаточно загустел, я вливаю в него треть неполучившегося и продолжаю взбивать. Потом еще треть... и, наконец, остаток. Т. к. я делаю майонез в поллитровой банке, то приходится уже готовый откладывать, чтобы было место для новой порции жидкости. Это, конечно, не очень удобно, но лучше, чем выливать в помойку то, что не получилось.

Надеюсь, мой опыт кому-то пригодится. Может быть, кто-то выше уже писал об этом, но читать 10 страниц темы у меня нет возможности.

Автору чудесного майонеза низкий поклон, море благодарностей и самые наидобрейшие пожелания. Ваш рецепт один из самых лучших и полезных на Форуме! Обеспечиваю майонезом всех друзей, т. е. делаю достаточно часто и каждый раз думаю о Вас с глубокой благодарностью.

P. S. Светлана, Вы подумайте, может быть, имеет смысл эту информацию добавить в стартовый пост?

Parka писал(а):

Автору чудесного майонеза низкий поклон, море благодарностей и самые наидобрейшие пожелания. Ваш рецепт один из самых лучших и полезных на Форуме! Обеспечиваю майонезом всех друзей, т. е. делаю достаточно часто и каждый раз думаю о Вас с глубокой благодарностью.

на здоровье

Parka писал(а):

P. S. Светлана, Вы подумайте, может быть, имеет смысл эту информацию добавить в стартовый пост

обязательно добавлю-я все из опыта девочек выношу в первый пост

Parka писал(а):

, но лучше, чем выливать в помойку то, что не получилось.

полностью согласна

Светик, спасибо за чудесный рецепт! Всегда получается, бррр и вкуснейший майонез готов!