Майонез-еще один рецепт

TYSYA-1963 писал(а):

Спасибо, очень вкусно получилось, прямо вкус детства

здорово

TYSYA-1963 писал(а):

Я делала сразу же в пол-литровой баночке, чтобы не заморачиваться с перекладыванием, получилась половина баночки (250 мл).

хорошая идея. а то я делаю в чаше от блендера и вней же храню в холодильнике
вынесу в начало рецепта

Первый раз сделала, но вместо готовой горчицы положила сухую и переборщила, зато консистенция получилась супер!!!
Решила сделать 2 раз и майонез получился очень жидкий (( Можно что-то сделать? Или придется выливать? ((

NataLeon писал(а):

Первый раз сделала, но вместо готовой горчицы положила сухую и переборщила, зато консистенция получилась супер!!! Решила сделать 2 раз и майонез получился очень жидкий (( Можно что-то сделать? Или придется выливать? ((

на сухой горчице никогда не делала не знаю....можно попробовать масла добавить и взбивать... чем меньше масла тем жиже будет майонез... если хочется густой масла больше надо добавить..попробуйте

Спасибо за совет, пробовала - не помогло. А сухой горчице 1 ч.л.-очень много, надо меньше раза в 3.
Но нашла на просторах интернета совет: если майонез получился жидкий, то надо его поставить в холодильник охладиться и взбить опять. У меня получилось!!! ))) Когда достала из холодильника он был расслоившимся, но отлично взбился в густой майонез ))

NataLeon писал(а):

Но нашла на просторах интернета совет: если майонез получился жидкий, то надо его поставить в холодильник охладиться и взбить опять. У меня получилось!!! ))) Когда достала из холодильника он был расслоившимся, но отлично взбился в густой майонез ))

вот-спасибо- буду знать и добавлю в первое сообщение и про горчицу тоже

Светик,очень вкусный майонез получился, и главное!!! я не думала что так быстро взобьется. Буквально за 10 секунд,на глазах стал густым. Я почему то думала что майонез нужно взбивать долго и тщательно, а оказалось проще простого!


спасибо за рецепт!!!!
и с НАСТУПАЮЩИМ!!!!

Wild cat писал(а):

Светик,очень вкусный майонез получился, и главное!!! я не думала что так быстро взобьется. Буквально за 10 секунд,на глазах стал густым. Я почему то думала что майонез нужно взбивать долго и тщательно, а оказалось проще простого! спасибо за рецепт!!!!

Леночка, рада что майонез понравился!!!!! ага, он очень быстро взбивается

Wild cat писал(а):

и с НАСТУПАЮЩИМ!!!!

спасибо! тебя тоже

Светочка,увидела ваш рецептик ,и не могу пройти мимо,что-бы не подтвердить,что майонез получается очень вкусным,густым.Я тоже перепробовав многие рецепты, сама пришла вот именно к такому соотношению,считаю его самым удачным.Правда я 1ст.л уксуса 9%развожу 2ст.л воды,и эту смесь лью в чашу.

ли-ли-я писал(а):

Светочка,увидела ваш рецептик ,и не могу пройти мимо,что-бы не подтвердить,что майонез получается очень вкусным,густым.Я тоже перепробовав многие рецепты, сама пришла вот именно к такому соотношению,считаю его самым удачным.

спасибо за отзыв. мне не пришлось экспериментировать- кума дала уже готовый рецепт

ли-ли-я писал(а):

Правда я 1ст.л уксуса 9%развожу 2ст.л воды,и эту смесь лью в чашу.

и что майонез не такой кислый? или жиже получается?

Светочка,майонез этот получается очень густым,никогда еще жидким не получался,и по кислоте в самый раз,мне он напоминает майонез Торчин Европейский,а для меня это самый вкусный из всех покупных майонезов

ли-ли-я писал(а):

Светочка,майонез этот получается очень густым,никогда еще жидким не получался,и по кислоте в самый раз,мне он напоминает майонез Торчин Европейский,а для меня это самый вкусный из всех покупных майонезов

понятно..я тоже люблю этот майонез

Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить куриное яйцо на перепелиное (если да, то на какое количество) и уксус на лимонный сок? Заранее спасибо.

Анна М. писал(а):

Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить куриное яйцо на перепелиное (если да, то на какое количество) и уксус на лимонный сок? Заранее спасибо.

ну вообще считатеся что 1 куриное заменяют 4 или 5 (если мелкие) перепелиных яиц..
а уксус можно заменять- тут на сайте есть рецепты на основе лимонного сока -но я не пробовала заменять. надо будет попробовать

делала сразу в банке пол литровой-

светик спасибо очень вкусный рецептик

julzik писал(а):

светик спасибо очень вкусный рецептик

Юлечка, на здоровье! спасибо за отчетик!!!

скажите, а если уксус 6%, то сколько его нужно? майонез никогда не делала, вот хочу попробовать

softa3000 писал(а):

скажите, а если уксус 6%, то сколько его нужно? майонез никогда не делала, вот хочу попробовать

думаю столько же- майонез не будет такой кислый...ну или чуток больше- если боишься что не выйдет

я беру неполную ложку 9%

Спасибо за рецепт очень вкусного майонеза . Делается очень быстро, вкус не сравнить с майонезом из магазина и по составу почти натуральный (надо будет в следующий раз магазинную горчицу заменить на домашнюю). Уксуса добавляла на 1 порцию в 2 раза меньше, чем указано в рецепте.
Последний раз делала двойную порцию прямо в пол литровой банке - экстремально, конечно, было взбивать такое количество в такой маленькой емкости, но все получилось: стол и стены остались чистыми .

Светочка, хочу к праздникам сделать твой майонез....так вот у меня вопросик....можно ли взбивать в блендере от кухонного комбайна? И горчица у меня есть сухая...но почитала отзывы и решила, что лучше куплю готовую, а потом буду эксперементировать с сухой. Спасибо за рецептик

vikastudent писал(а):

Спасибо за рецепт очень вкусного майонеза . Делается очень быстро, вкус не сравнить с майонезом из магазина и по составу почти натуральный (надо будет в следующий раз магазинную горчицу заменить на домашнюю). Уксуса добавляла на 1 порцию в 2 раза меньше, чем указано в рецепте. Последний раз делала двойную порцию прямо в пол литровой банке - экстремально, конечно, было взбивать такое количество в такой маленькой емкости, но все получилось: стол и стены остались чистыми

Виктория, супер- рада что рецептик прижился и на здоровье!!!!

а с меньшей порцией уксуса нормально взбивается?

Ole4ka1984 писал(а):

Светочка, хочу к праздникам сделать твой майонез....так вот у меня вопросик....можно ли взбивать в блендере от кухонного комбайна? И горчица у меня есть сухая...но почитала отзывы и решила, что лучше куплю готовую, а потом буду эксперементировать с сухой. Спасибо за рецептик

в блендере от комбайна не взбивала..тут вроде есть специально рецептик для такого блендера...свой майонез я делаю только погружным блендером
и горчицу использую магазинную..если есть сухая- разведи порошок по инструкции и добавляй уже готовую горчицу

Ляночка08 писал(а):

а с меньшей порцией уксуса нормально взбивается?

Да. И очень быстро. Это при том, что последний раз я взбивала очень осторожно, на маленькой скорости, так как делала двойную порцию сразу в пол литровой банке. Мощность блендера - 800 Вт. Может еще и мощность блендера имеет значение .

vikastudent писал(а):

Да. И очень быстро. Это при том, что последний раз я взбивала очень осторожно, на маленькой скорости, так как делала двойную порцию сразу в пол литровой банке. Мощность блендера - 800 Вт. Может еще и мощность блендера имеет значение

понятно. спасибо за ответ- надо будет попробовать а то последний раз плеснула уксуса- кисловат был майонез

Светлана, спасибо большое!!!


делала майонез по другому рецепту с нашего сайта, но меня не устраивали пропорции, так же как и у тебя, майонез часто не использую, и специи не могла подобрать по вкусу. Но твой майонез = само совершенство!!!!

Арина-13 писал(а):

Светлана, спасибо большое!!! делала майонез по другому рецепту с нашего сайта, но меня не устраивали пропорции, так же как и у тебя, майонез часто не использую, и специи не могла подобрать по вкусу. Но твой майонез = само совершенство!!!!

Арина ,на здоровье!!!!! рада что рецептик пришелся по душе