Армянский мацун и... все его “последствия”

Елена-Ляна писал(а):

Сегодня,вот прямо сейчас,приступаю к приготовлению этого прекрасного продукта!!!

Елена-Ляна писал(а):

Баночки постояли сутки в холодильники...и о Чудо...такой насыщенный вкус,мацун загустел и стал,как сметана 20%.Кислинка ушла,вкус потрясный!!!

Леночка, солнышко! Я очень рада!!!!!!!
И спасибо за отзыв!!!!

Елена-Ляна писал(а):

я никогда в жизни не пробовала армянский мацун,поэтому сложно определить

По поводу густоты - да, он такой и должен быть!
А на вкус позволительна небольшая кислинка, но очень свежий мацун может его и не иметь! А вот когда постоит день-два-три, станет кислее, т.к. микрофлора развивается, и полезнее...
Мы любим эту кислинку! Без кислинки нам мацун не мацун, уж можно сметану слопать... А вот наш напиток Тан, супчик Спас, соус чесночный - без этой кислинки вообще неприемлем!!!!!
Но зато такой сладковатый мацун можно сцедить, и такой он прекрасен в десертах!!!!!! (У меня есть отдельная тема о Десертах на мацуне, посмотри, там много вариантов... )



(шепотом... Ленусь, а ты не армянка? Что-то мне твои черты внушают определенные подозрения... )