Всё о выпечкe хлеба

Аннушка, пекла хлебушек на заквасочку с семечками (я их сперва немного обжариваю). Неказистый он у меня получился Но муж сказала, что на вкус не повлияло
И хоть и делала я 1/2 порции, для нас двоих много получается. Так что я половинку буханочки нарезала и заморозила Не забыла отложить и немного на старетр. Стоит в холодильничке и кажется мне, что немножко увеличивается... Это нормально?