У камина

Island Girl писал(а):

что она придает именно тот ветчинный вкус и улучшает цвет.

Иечка, скорее всего нитрит натрия.....это чтоб мясо цвет не меняло. С пропорциями осторожнее! Не переборщи! Я работала с нитритом , когда копчением мяса занималась. Мы на 100 литров рассола буквально несколько грамм добавляли. Правда у нас чистый нитрит натрия был.