У камина

Морозик900 писал(а):

Иечка, скорее всего нитрит натрия.....это чтоб мясо цвет не меняло. С пропорциями осторожнее! Не переборщи! Я работала с нитритом , когда копчением мяса занималась. Мы на 100 литров рассола буквально несколько грамм добавляли. Правда у нас чистый нитрит натрия был.

Свет, да я все про это прочитала))) это специально разработанная соль.
6,25% нитрита, и 93,75% соли))) написано что добавлять 1 ч ложку на 2,5 кг мяса)))