Нутрия тушёная, обалденно вкусная

Первый раз в жизни готовила и ела нутрию. Много лет не решалась купить и приготовить это мяско, а зря! Ели все: я, муж, сын. Нахваливали и пальчики облизывали) Очень вкусно, нежно, ароматно!
Состав:
Мясо нутрии - 1 кг;
сок лимона - 2 ст.л.;
горчица - 1 ст.л.;
сахар - 1 ч.л.;
лук - 2 большие головки;
оливковое масло - 2 ст.л.;
соль, перец.
Порубила нутрию на кусочки, срезала весь жир, убрала его, замочила мясо в 2 л воды с добавлением 1 ч.л. соли и сока лимона. Оставила на ночь.
Замариновала куски нутрии в смеси сахара и соли (соли положила столько же, сколько и сахара - 1 ч.л), добавила горчицу и репчатый лук кольцами, перец. Мариновалось пару часов.
Разогрела оливковое масло в глубокой сковороде и обжарила куски мяса, добавила лук и обжарила всё вместе (до приятного карамельного цвета лука).
Налила в сковороду воды (1 стакан) и тушила 2 часа под крышкой, время от времени переворачивая кусочки и подливая водичку.
Получилось очень вкусно! А подливка...ммм...Приятного аппетита!