Сыр своими руками

вадим анапа писал(а):

. Вы нарушили процесс, не вымешали до нужной кондиции зерно, масса головки с 9л молока более кг, то есть закрытыми глазами могу сказать нарушена технология и сыр не только подвергся спучиванию,

Я свою ошибку сразу узрела,когда взвесила сыр,у меня всегда выходило10% с 10литров молока,а тут вместо 1кг получилось1,37. Крупно порезала зерно раз, маловато мешала два- в результате получите Положила в холодильник,там +6+7

Лидия Ивановнв писал(а):

но грамм 20 всё ровно пролезло

Ну это мелочи!

Лидия Ивановнв писал(а):

А мне Танюш наоборот проще колбасу делать, её не надо в эмульсию превращать, как сосиски

мне тоже Лида а на чем эмульсию делаешь?

Tatyana_Kherson писал(а):

, сосиски у меня всегда суховаты, мы, конечно, их едим, но не то, чего хотелось бы.

А я стала добавлять свиные шкурки варёные ,стало сочно,но делаю сардельки