Тортик «Шоколад на кипятке»

Делала половину нормы, всю технологию полностью соблюла, но, видимо, что-то не учла - бисквит в середине не полностью пропекся (хотя лучинка была сухой). Мои, конечно, съели; может и не заметили вовсе, но я то вижу свой косяк. Может кто подскажет, в чем моя ошибка?