Рыбная закусочка

Таня, только что увидела этот рецепт - для меня сыр в кляре тоже открытие - очень хочется попробовать подскажи пожалуйста все-таки пропорции для кляра, и какой именно консистенции он должен быть и сыр на какую терку натирать лучше?