Грушевая шарлотта от Кристофера Фелдера

Конвалия
В 2 раза это очень много, какую высоту вы при этом закладываете? У меня был 7см и нормы теста хватило на палочки и на коржи, а мусс я увеличивала на 20% всего и и количество груш внутрь.
ИМХо, максимально потребуется увеличение на 50% - это объемный расчёт показывает, то есть все умножаем на 1,5.