Кошки -2

Путница писал(а):

какие кремы нужно под контролем термометра варить?

Баварский крем, например. Часто его делаю. Карамельный соус. Больше не вспомню сейчас. Но встречается часто, где нужен термометр. У меня есть для мяса, но я им никогда не пользовалась. Мясо и без него хорошо печется. Может быть им и тем-ру крема можно замерять? Не знаю. Тут необходимо мнение опытного кулинара.