Буженина по-польски без духовки

Доброго денёчка, Каришенька!
Спасибо сново и сново за нашу любимую буженинку для утренних бутербродов!
Сын ее любит потому что она очень мягкая и нежная получается. Муж-потому что это мЯсо! А я за то, что готовится без моего участия-закипятила, остудила...хлоп и все готово!

...в этот раз светлое мясо получилось! В предыдущие разы всегда был типичный бужениновый окрас! Интересно от чего это зависит?!...