Грибы тушеные в соевом соусе с мёдом и нежным карри -постное

Люблю жареные грибы с луком обычно с гречкой делаю
Но вот на счет меда! Никак не могу себя переосилить и добавлять в еду. Ведь сколько говорят о том, что мед при нагревании превращается в консероген Хотя с другой строны испокон веков мед использовали и в выпечке (пряники) и в напитках (медовуха)
Да в любой кухне мира мед используют в приготовлении блюд.
Кариночка, как ты этому относишься?