Моцарелла постная ( веган )

Интересно, интересно!!! Хочу попробовать сделать, сейчас соблюдаю Пост, да и вообще по жизни люблю лёгкие блюда. Некоторые мои знакомые думают, что я чуть ли не голодаю Видели бы они твою моцареллу Светочка, а опиши мне пожалуйста ее вкус.