Булочки «Даугавиня»

Какие пышные, воздушные булочки!
Юля, а если духовка без парогенератора, булочки получатся такими же пышными и мягкими? Может стоит снизу поставить противень с водой?
И еще вопрос. Ты перед выпечкой верх булочек ни чем не смазывала?
Благодарю за рецепт.