Булочки «Даугавиня»
Сообщение | Автор | ||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
23 Фев 2018 17:51
Источник: тв передача "Честный хлеб" на канале Кухня ТВ Булочки вкуснейшие!Мягкие,нежные.Невесомые,словно облачко! Довольно просты в приготовлении,никаких проблем не возникло.Название булочек появилось от названия реки Даугава,протекающей по территории Латвии,Белорусии и России(Западная Двина). 500 г пшеничной муки(у меня ушло на 20 г больше) 60 г сахара 100 г воды 100 г молока 6 г соли 50 г сливочного масла(или маргарина) 2 яйца 15 г свежих дрожжей В 50 г тёплого молока развести дрожжи,добавив 1 ч.л. сахара(мука и сахар взяты из общего количества).Дать дрожжам активизироваться. Вылить дрожжевой коктейль в миску,добавить оставшееся молоко и воду(они должны быть тёплыми),яйца,сахар и соль.Перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку.Как только мука впитает в себя жидкость,добавить частями мягкое сливочное масло(или маргарин). Замесить мягкое эластичное тесто.Не забивайте тесто мукой,тесто должно быть умеренно липким,но не в коем случае не крутым. Собрать тесто в шар и убрать в смазанную маслом миску,прикрыть пищевой плёнкой и убрать на брожение на 1,5-2 часа. Готовое тесто взвесить и разделить на 12 равных частей. Каждую заготовку отбить основанием ладони в лепешку, убирая лишний газ. Собрать от края к центру, прижимая пальцем, переворачиваем швом вниз. Кладем сверху ладонь, начинаем вращать против часовой стрелки. Такое округление позволяет добиться воздушного мякиша с равномерными мелкими дырочками. Шарики выложить швом вниз в квадратную или прямоугольную форму.Расстояние между заготовками 1 см. Булочки при подъёме будут соприкасаться друг с другом. Прикрыть полотенцем и убрать на расстойку на 1,5 часа. Перед выпечкой сбрызнуть заготовки водой. Разогреть духовку до 180 градусов и печь булочки примерно 20 минут.Первые 10 минут с паром. Отличным дополнением к булочкам будет варенье или джем.Очень вкусные!Советую и рекомендую! Приятного аппетита! |
Санни Кеш
Гость
|
||||||||||||||||||||
23 Фев 2018 18:29
Юлия,добрый день!Только вчера вспоминала про эти булочки из передачи, указанной в описании, и думала их сделать, а тут и рецепт.
|
Кедр
55 лет Сибирь |
||||||||||||||||||||
23 Фев 2018 18:53
Юля!!!!!!!!!!!!!! вот самых любимых самых самых самых вкусных булок, не было на нашем форуме!!! а теперь есть
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() как же я тебе благодарю ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Гелинака
44 года Вятские Поляны |
||||||||||||||||||||
23 Фев 2018 20:04
Юля спасибо за рецепт!
![]() |
Флёр
москва |
||||||||||||||||||||
23 Фев 2018 20:13
Юля,булочки обалденные!
![]() ![]() ![]() ![]() текстура сказочная ![]() ![]() ![]() ![]() спасибо за рецепт! ![]() ![]() |
nata69
Краснодар-Португалия-Испания |
||||||||||||||||||||
23 Фев 2018 23:28
Галина ![]() ![]()
Галя!!Привет ![]() ![]()
Наташа ![]() ![]()
Наташа ![]() ![]() |
Санни Кеш
Гость
|
||||||||||||||||||||
23 Фев 2018 23:56
ага. сто раз ![]() ![]() |
Гелинака
44 года Вятские Поляны |
||||||||||||||||||||
24 Фев 2018 0:03
А почему здесь не поделилась? ![]()
Классные буЛьки ![]() ![]() |
Санни Кеш
Гость
|
||||||||||||||||||||
24 Фев 2018 2:50
Юля какие булки суперские. Обязательно воспользуюсь. Мякиш волшебный.
![]() |
Kassandra77
Гость
|
||||||||||||||||||||
24 Фев 2018 13:18
Яночка,привет! ![]() Испеки,не пожалеешь!Булочки супер!Ела бы и ела ![]() ![]() |
Санни Кеш
Гость
|
||||||||||||||||||||
24 Фев 2018 20:02
Санни Кеш
Юличка, булочки неземной красоты! ![]() ![]() |
ТЕН
|
||||||||||||||||||||
24 Фев 2018 20:19
Лена ![]() Они ещё и очень вкусные!Мы уже все съели ![]() ![]() |
Санни Кеш
Гость
|
||||||||||||||||||||
24 Фев 2018 23:07
Дык... фоткать не могу ![]() ![]() |
Гелинака
44 года Вятские Поляны |
||||||||||||||||||||
24 Фев 2018 23:43
Да ладно ![]() ![]() |
Санни Кеш
Гость
|
||||||||||||||||||||
25 Фев 2018 2:08
Да , булочки что надо. Юлия , а на закваске получатся, как думаете ?
Надо будет это попробовать. |
Кулинар из Азова
46 лет Азов/Ростов-на-Дону |
||||||||||||||||||||
25 Фев 2018 4:02
Владимир,спасибо,что заглянули ![]() Конечно,можно печь и на закваске! Попробуйте,думаю понравятся булочки! |
Санни Кеш
Гость
|
||||||||||||||||||||
25 Фев 2018 15:43
Юля, я тоже знаю эти булочки
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||||||||||||
25 Фев 2018 16:59
Юля,здравствуйте! Сделала эти булочки.Это нереально вкусно!
|
Кедр
55 лет Сибирь |
||||||||||||||||||||
25 Фев 2018 20:17
Карина ![]() ![]() ![]()
Г[b]алина ![]() ![]() Я сегодня тоже испекла опять ![]() Шикарные!!! ![]() ![]() |
Санни Кеш
Гость
|
||||||||||||||||||||
25 Фев 2018 21:09
Какие красивые булочки!
![]() ![]() ![]() Рецептик утащила в закладки! ![]() ![]() ![]() |
Малгося
Украина |
||||||||||||||||||||
26 Фев 2018 0:31
Какие пышные, воздушные булочки!
![]() ![]() Юля, а если духовка без парогенератора, булочки получатся такими же пышными и мягкими? Может стоит снизу поставить противень с водой? И еще вопрос. Ты перед выпечкой верх булочек ни чем не смазывала? Благодарю за рецепт. ![]() |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||||
26 Фев 2018 1:23
|
ЛюсяВа
55 лет Ростовская обл. |
||||||||||||||||||||
26 Фев 2018 2:12
Малгося ![]() ![]() Спасибо,что заглянула ![]()
Лариса!!!!Спасибо ![]()
У меня обычная газовая плита и я всегда ставлю ёмкость с водой ![]()
Нет!Ничем!Просто побрызгала водой,как в рецепте написано,всё тьак и делала.Пекутся быстро ![]()
На доброе здоровье!!!Буду только рада,если пригодится ![]()
Людмила,привет ![]()
В моей семье тоже эти булочки пришлись по вкусу!Теперь буду их часто печь!И почему я раньше их не попробовала ![]()
Красота!!!! ![]() ![]()
Я,если честно,удивилась,что у нас на форуме нет этого рецепта ![]() ![]()
Спасибо большое!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
Санни Кеш
Гость
|
||||||||||||||||||||
27 Фев 2018 19:36
|
Катрикин
45 лет Раменское |
||||||||||||||||||||
28 Фев 2018 1:37
Екатерина ![]()
На доброе здоровье!!!! ![]()
А почему?
Здорово!!!Я очень рада,что Вам пригодился рецепт и булочки,думаю,пришлись по вкусу ![]() Спасибо отдельное за фото!!!Я так люблю их рассматривать ![]() |
Санни Кеш
Гость
|