Намазка для тостов из карамелизированного чеснока

Наташа, скажите пожалуйста, намазочку только "свежей" использовать? Или переживет ночь в холодильнике? Любимый вкусняшку просит на работу ему приготовить и привезти,вот и думаю вкус не поменяется?