Торт «Бейлиз»

Торт "Бейлиз"



Рецепт с просторов интернета и пролежал он у меня 7 (!) лет. И вот наступил его звездный час - я приготовила этот торт к своему Юбилею.
Угощайтесь! Любителям ликера Бейлиз посвящается!!!

Бисквит:

яйца - 5 шт.
сахар - 200 г
мука - 100 г
крахмал кукурузный - 50 г
какао - 50 г (я взяла 30 г)
разрыхлитель - 1 ч.л
ванильный сахар - 1 п.
соль - щепотка

Для пропитки коржей:

6 ст.л охлажденного крепкого кофе
6 ст.л ликера Бейлиз

Крем:

крем-чиз - 250 г
ванильный сахар - 2 п.
ликер Бейлиз - 4 ст.л
сливки 38% - 250 мл
сахарная пудра - 1.5-2 ст.л (или по вкусу)

Клубника или любые фрукты - по желанию.

Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить со щепоткой соли и добавить 100 г сахара. Взбить.
Желтки взбить со 100 г сахара и ванильным сахаром до растворения сахара.

Желтковую массу аккуратно подмешать ко взбитым белкам на малой скорости миксера.

Просеять муку с крахмалом, разрыхлителем и какао. Перемешать и вмешать в яичную массу методом складывания.

Тесто вылить в застеленную бумагой для выпечки разъемную форму диам. 26 см и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 С 30 мин. или до сухой палочки.



Бисквит получился высотой 6 см

Бисквиту дать выстояться сутки, после чего разрезать на 3 коржа.

Приготовить крем.

Крем-чиз смешать с ванильным сахаром и ликером.
Сливки взбить и к ним добавить крем-чиз. Слегка взбить до однородности.

Коржи пропитать сиропом и смазать кремом.
Я еще нарезала пластинками клубнику и выложила ее между коржами.



Верх торта и бока тоже обмазать кремом и украсить по желанию.
Я посыпала какао.




Торт получился очень вкусным, шоколадным и ликерным.

Приятного аппетита!!!